찜기에서 나온 채수의 놀라운 효능과 활용법 나물도 먹고 채수도 챙기는 건강한 한 끼

봄나물, 여름 채소, 가을 들나물, 겨울 건나물까지우리 식탁에서 빠지지 않는 ‘나물 반찬’은 건강식의 대표주자입니다.특히 찜기를 사용해 나물을 익히면 양념은 최소화하고 영양은 최대화할 수 있다는 장점이 있는데요,이때 나오는 채수를 그냥 버린다면…?그건 몸에 좋은 국물을 버리는 셈입니다!오늘은 나물을 찔 때 자연스럽게 생기는 채수의 효능과그 채수를 건강하게 활용하는 방법,그리고 어떤 나물이 어떤 채수를 만들어내는지도 함께 정리해 보았습니다.식단을 건강하게 바꾸고 싶은 분들께 도움이 되시길 바랍니다찜기 채수가 만들어지는 과정찜기에서 나물을 찌면, 수분이 증발하면서 채소 속 수용성 영양소가 물로 빠져나옵니다.이게 바로 채수입니다.보통은 찜기 아래 떨어지는 물을 흘려보내지만,사실 이 물엔 비타민, 미네랄, 아미..